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弥生(3月)のお料理


弥生(3月)のお料理をご案内いたします。

※懐石の一覧はこちらから

燈々庵のお料理を、大切な方へ・・・



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~お昼の懐石~(11時~15時)
【椿懐石】 4800円(税・奉仕料別)
前菜・・・早春花見月旬菜各種盛り込み
椀盛・・・薄葛仕立て 百合根饅頭
向付・・・焼き野菜とサーモンのサラダ仕立て
揚物・・・岩魚唐揚げ 蕗の薹の甘酢餡かけ
焚合・・・若竹煮 蕗 木の芽
止肴・・・法蓮草とうるいのナムル もみ海苔
止椀・・・田舎味噌仕立て
飯・・・・浅利の炊き込みご飯 蕨 生姜 芹
香の物・・糠漬け 
水物・・・杏仁豆腐 クコの実 小豆
     蚕豆のお汁粉 桜花


弥生(3月)のお料理_a0204733_08494733.jpg



【桜懐石】 5500円(税・奉仕料別)
前菜・・・早春花見月旬菜各種盛り込み
椀盛・・・薄葛仕立て 百合根饅頭 竹の子
造り・・・旬魚二種盛り あしらい
揚物・・・岩魚唐揚げ 蕗の薹の甘酢餡かけ
焚合・・・新馬鈴薯バター煮 春菊 竹の子
止肴・・・法蓮草とうるいのナムル もみ海苔
止椀・・・田舎味噌仕立て
飯・・・・浅利の炊き込みご飯 蕨 生姜 芹
香の物・・糠漬け 
水物・・・杏仁豆腐 クコの実 小豆
     蚕豆のお汁粉 桜花


【楓懐石】 8000円(税・奉仕料別)
前菜・・・早春花見月旬菜各種盛り込み
旬肴・・・春野菜の炭火焼き
椀盛・・・薄葛仕立て 百合根饅頭 
造り・・・旬魚三種盛り あしらい
揚物・・・岩魚唐揚げ 蕗の薹の甘酢餡掛け
焚合・・・若竹煮 鯛子 蕗 木の芽
止肴・・・法蓮草とうるいのナムル もみ海苔
止椀・・・田舎味噌仕立て
飯・・・・浅利の炊き込みご飯 蕨 生姜 芹
香の物・・糠漬け 
水物・・・杏仁豆腐 クコの実 小豆
     蚕豆のお汁粉 桜花

弥生(3月)のお料理_a0204733_08494750.jpg




【美山懐石】 10000円(税・奉仕料別)
前菜・・・早春花見月旬菜各種盛り込み
旬肴・・・春野菜の炭火焼き
椀盛・・・薄葛仕立て 百合根饅頭
造り・・・旬魚三種盛り あしらい
揚物・・・岩魚唐揚げ 蕗の薹の甘酢餡掛け
焚合・・・新馬鈴薯バター煮 春菊 人参
進肴・・・牛フィレ石焼き
止肴・・・春野菜合いまぜ もみ海苔
止椀・・・田舎味噌仕立て
飯・・・・浅利の炊き込みご飯 蕨 生姜 芹
香の物・・糠漬け 
水物・・・杏仁豆腐 クコの実 小豆
     蚕豆のお汁粉 桜花

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~夜の懐石~(17時~22時まで ※受付は20時まで)


【花懐石】 8000円(税・奉仕料別)
前菜・・・早春花見月旬菜各種盛り込み
旬肴・・・春野菜の炭火焼き
椀盛・・・薄葛仕立て 百合根饅頭 
造り・・・旬魚三種盛り あしらい
揚物・・・岩魚唐揚げ 蕗の薹の甘酢餡掛け
焚合・・・若竹煮 鯛子 蕗 木の芽
止肴・・・法蓮草とうるいのナムル もみ海苔
止椀・・・田舎味噌仕立て
飯・・・・浅利の炊き込みご飯 蕨 生姜 芹
香の物・・糠漬け 
水物・・・杏仁豆腐 クコの実 小豆
     蚕豆のお汁粉 桜花
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【月懐石】 10000円(税・奉仕料別)
前菜・・・早春花見月旬菜各種盛り込み
旬肴・・・春野菜の炭火焼き
椀盛・・・薄葛仕立て 百合根饅頭
造り・・・旬魚三種盛り あしらい
揚物・・・岩魚唐揚げ 蕗の薹の甘酢餡掛け
焚合・・・新馬鈴薯バター煮 春菊 竹の子
進肴・・・牛フィレ石焼き
止肴・・・春野菜合いまぜ もみ海苔
止椀・・・田舎味噌仕立て
飯・・・・浅利の炊き込みご飯 蕨 生姜 芹
香の物・・糠漬け 
水物・・・杏仁豆腐 クコの実 小豆
     蚕豆のお汁粉 桜花

※完全ご予約制の「雪懐石」(前日の夕方までのご予約・15000円税・奉仕料別)は、
ご予約の時点で、料理長が厳選した旬の素材で内容を決めさせていただいて
おります。内容のお問い合わせは、ご予約の際にお電話にてお尋ねください。 
燈々庵 電話 042-559-8080

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皆様の弥生のご来店、心よりお待ち申し上げております。

~燈々庵~
住所 東京都あきる野市小川633
電話 042-559-8080
11:00~15:00 17:00~22:00(20:00L.O)
毎週火曜定休(祝祭日の場合は営業いたします)
























































































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by toutouan | 2017-03-01 08:56 | 今月のお料理


懐石・ギャラリー 燈々庵  東京都あきる野市小川633 TEL042-559-8080 毎週火曜定休(祭日を除く)


by toutouan

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