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霜月(11月)のお料理

霜月(11月)のお料理をご案内いたします。

※懐石の一覧はこちらから

~お昼の懐石~(11時~15時)
【椿懐石】 4500円(税・奉仕料別)
旬肴・・・カリフラワーの白味噌仕立て 餅銀杏
前菜・・・名残り錦秋吹き寄せ風旬菜各種盛り込み
椀盛り・・蕪汁 長芋オランダ煮 柚子
向付・・・雪鱒サラダ仕立て 茸味噌だれ
焼物・・・山女魚塩焼き 柚香酢
合肴・・・秋野菜の袱紗包み揚げ出し とき山葵
止椀・・・田舎味噌仕立て
飯・・・・・茸ご飯せいろ蒸し
香の物・糠漬け 
水物・・・さつま芋のムース 林檎蜂蜜煮 黒豆 ミント
     洋梨ワイン煮柚子ゼリー寄せ 柘榴 セルフィーユ
霜月(11月)のお料理_a0204733_22555810.jpg

【桜懐石】 5500円(税・奉仕料別)
旬肴・・・カリフラワーの白味噌仕立て 餅銀杏
前菜・・・名残り錦秋吹き寄せ風旬菜各種盛り込み
椀盛り・・天蕪風呂吹き 姫蕪 柚子
造り・・・・旬魚二品盛り あしらえ
焼物・・・山女魚塩焼き 柚香酢
合肴・・・秋野菜の袱紗包み揚げ出し とき山葵
止肴・・・柿白酢和え
止椀・・・田舎味噌仕立て
飯・・・・・茸ご飯せいろ蒸し
香の物・糠漬け 
水物・・・さつま芋のムース 林檎蜂蜜煮 黒豆 ミント
     洋梨ワイン煮柚子ゼリー寄せ 柘榴 セルフィーユ
霜月(11月)のお料理_a0204733_22561995.jpg

【楓懐石】 8000円(税・奉仕料別)
先付・・・銀杏朴葉焼き 茸味噌
前菜・・・名残り錦秋吹き寄せ風旬菜各種盛り込み
椀盛り・・天蕪風呂吹き 雲子黄金揚げ 姫蕪 柚子
造り・・・・旬魚三種盛り あしらい
揚物・・・岩魚唐揚げ柚子餡掛け 
焚合・・・赤芽芋含ませべっ甲餡掛け とき山葵
止肴・・・柿白酢和え
止椀・・・田舎味噌仕立て
飯・・・・・茸ご飯せいろ蒸し
香の物・糠漬け 
水物・・・さつま芋のムース 林檎蜂蜜煮 黒豆 ミント
     洋梨ワイン煮柚子ゼリー寄せ 柘榴 セルフィーユ
     柿シャーベット 胡麻クリーム
霜月(11月)のお料理_a0204733_22562878.jpg

【美山懐石】 10000円(税・奉仕料別)
先付・・・銀杏朴葉焼き 茸味噌
前菜・・・名残り錦秋吹き寄せ風旬菜各種盛り込み
椀盛り・・天蕪風呂吹き 雲子黄金揚げ 姫蕪 柚子
造り・・・旬魚三種盛り あしらい
揚物・・・岩魚唐揚げ柚子餡掛け 
焚合・・・赤芽芋含ませべっ甲餡掛け とき山葵
進肴・・・牛フィレ石焼き 秋野菜
止肴・・・柿白酢和え
止椀・・・田舎味噌仕立て
飯・・・・・茸ご飯せいろ蒸し
香の物・糠漬け 
水物・・・さつま芋のムース 林檎蜂蜜煮 黒豆 ミント
     洋梨ワイン煮柚子ゼリー寄せ 柘榴 セルフィーユ
     柿シャーベット 胡麻クリーム
霜月(11月)のお料理_a0204733_22564453.jpg

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~夜の懐石~(17時~22時まで ※受付は20時まで)
霜月(11月)のお料理_a0204733_22565391.jpg

【あかり懐石】 6000円(税・奉仕料別)
旬肴・・・カリフラワーの白味噌仕立て 餅銀杏
前菜・・・名残り錦秋吹き寄せ風旬菜各種盛り込み
椀盛り・・天蕪風呂吹き 姫蕪 柚子
造り・・・・旬魚二品盛り あしらえ
揚物・・・岩魚唐揚げ甘酢餡掛け 針柚子
合肴・・・赤芽芋含ませべっ甲餡掛け とき山葵
止肴・・・柿白酢和え
止椀・・・田舎味噌仕立て
飯・・・・・茸ご飯せいろ蒸し
香の物・糠漬け 
水物・・・さつま芋のムース 林檎蜂蜜煮 黒豆 ミント
     洋梨ワイン煮柚子ゼリー寄せ
     柘榴 セルフィーユ
霜月(11月)のお料理_a0204733_225722.jpg

【花懐石】 8000円(税・奉仕料別)
先付・・・銀杏朴葉焼き 茸味噌
前菜・・・名残り錦秋吹き寄せ風旬菜各種盛り込み
椀盛り・・天蕪風呂吹き 雲子黄金揚げ 姫蕪 柚子
造り・・・・旬魚三種盛り あしらい
揚物・・・岩魚唐揚げ柚子餡掛け 
焚合・・・赤芽芋含ませべっ甲餡掛け とき山葵
止肴・・・柿白酢和え
止椀・・・田舎味噌仕立て
飯・・・・・茸ご飯せいろ蒸し
香の物・糠漬け 
水物・・・さつま芋のムース 林檎蜂蜜煮 黒豆 ミント
     洋梨ワイン煮柚子ゼリー寄せ 柘榴 セルフィーユ
     柿シャーベット 胡麻クリーム
霜月(11月)のお料理_a0204733_22571283.jpg

【月懐石】 10000円(税・奉仕料別)
先付・・・銀杏朴葉焼き 茸味噌
前菜・・・名残り錦秋吹き寄せ風旬菜各種盛り込み
椀盛り・・天蕪風呂吹き 雲子黄金揚げ 姫蕪 柚子
造り・・・旬魚三種盛り あしらい
揚物・・・岩魚唐揚げ柚子餡掛け 
焚合・・・赤芽芋含ませべっ甲餡掛け とき山葵
進肴・・・牛フィレ石焼き 秋野菜
止肴・・・柿白酢和え
止椀・・・田舎味噌仕立て
飯・・・・・茸ご飯せいろ蒸し
香の物・糠漬け 
水物・・・さつま芋のムース 林檎蜂蜜煮 黒豆 ミント
     洋梨ワイン煮柚子ゼリー寄せ 柘榴 セルフィーユ
     柿シャーベット 胡麻クリーム
霜月(11月)のお料理_a0204733_22572373.jpg


※完全ご予約制の「雪懐石」(前日の夕方までのご予約・15000円税・奉仕料別)は、
ご予約の時点で料理長の加藤が厳選した旬の素材で内容を決めさせていただいて
おります。内容のお問い合わせは、ご予約の際にお電話にてお尋ねください。 
燈々庵 電話 042-559-8080

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霜月(11月)のお料理_a0204733_2303197.jpg

霜月(11月)のお料理_a0204733_2303986.jpg

皆様の霜月のご来店、心よりお待ち申し上げております。

~燈々庵~
住所 東京都あきる野市小川633
電話 042-559-8080
11:00~15:00 17:00~22:00(20:00L.O)
毎週火曜定休(祝祭日の場合は営業いたします)
by toutouan | 2015-10-30 23:00 | 今月のお料理


懐石・ギャラリー 燈々庵  東京都あきる野市小川633 TEL042-559-8080 毎週火曜定休(祭日を除く)


by toutouan

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