<   2016年 04月 ( 2 )   > この月の画像一覧

皐月(5月)のお料理

皐月(5月)のお料理をご案内いたします。

※懐石の一覧はこちらから

燈々庵のお料理を、大切な方へ・・・

~お昼の懐石~(11時~15時)

【椿懐石】 4500円(税・奉仕料別)
旬肴・・・皐月豆腐
前菜・・・若葉の頃旬菜各種盛り込み
椀盛り・・新馬鈴薯すり流し
向付・・・雪鱒サラダ仕立て
焼物・・・山女魚木の芽焼き
焚合・・・丸茄子オランダ煮
止椀・・・赤出汁味噌仕立て
飯・・・・・新玉葱ご飯 蕗 胡麻塩
香の物・糠漬け 
水物・・・ほうじ茶ムース 蚕豆蜂蜜煮 枇杷甲州煮ゼリー寄せ

a0204733_13435078.jpg

【桜懐石】 5500円(税・奉仕料別)
旬肴・・・皐月豆腐
前菜・・・若葉の頃旬菜各種盛り込み
椀盛り・・新馬鈴薯饅頭 花茗荷
造り・・・旬魚二種盛り込み あしらい
焼物・・・山女魚木の芽焼き 
焚合・・・丸茄子オランダ煮
止肴・・・陸鹿尾菜と長芋 黒胡椒酢和え
止椀・・・赤出汁味噌仕立て
飯・・・・・新玉葱ご飯 蕗 胡麻塩
香の物・糠漬け 
水物・・・ほうじ茶ムース 蚕豆蜂蜜煮 枇杷甲州煮ゼリー寄せ

a0204733_13441244.jpg

【楓懐石】 8000円(税・奉仕料別)
先付・・・無花果の揚げ出し 胡麻味噌掛け
前菜・・・若葉の頃旬菜各種盛り込み
椀盛り・新馬鈴薯饅頭 太刀魚唐揚げ
造り・・・旬魚三種盛り あしらい
焼物・・・山女魚木の芽焼き 酢牛蒡
焚合・・・丸茄子オランダ煮
止肴・・・フルーツトマト南蛮漬け
止椀・・・赤出汁味噌仕立て
飯・・・・・新玉葱ご飯 蕗 胡麻塩
香の物・糠漬け 
水物・・・ほうじ茶ムース 蚕豆蜂蜜煮 枇杷甲州煮ゼリー寄せ

【美山懐石】 10000円(税・奉仕料別)
先付・・・無花果の揚げ出し 胡麻味噌掛け
前菜・・・若葉の頃旬菜各種盛り込み
椀盛り・新馬鈴薯饅頭 太刀魚唐揚げ
造り・・・旬魚三種盛り あしらい
焼物・・・山女魚木の芽焼き 酢牛蒡
焚合・・・丸茄子オランダ煮
進肴・・・牛フィレ石焼き 
止肴・・・フルーツトマト南蛮漬け
止椀・・・赤出汁味噌仕立て
飯・・・・・新玉葱ご飯 蕗 胡麻塩
香の物・糠漬け 
水物・・・ほうじ茶ムース 蚕豆蜜煮 枇杷甲州煮ゼリー寄せ

a0204733_13442346.jpg

----------------------------------------------------------------------------------
~夜の懐石~(17時~22時まで ※受付は20時まで)

【あかり懐石】 6000円(税・奉仕料別)
旬肴・・・皐月豆腐
前菜・・・若葉の頃旬菜各種盛り込み
椀盛り・・新馬鈴薯すり流し
向付・・・雪鱒サラダ仕立て
焼物・・・山女魚木の芽焼き 酢牛蒡
焚合・・・丸茄子オランダ煮
止肴・・・陸鹿尾菜と長芋 黒胡椒酢和え
止椀・・・赤出汁味噌仕立て
飯・・・・・新玉葱ご飯 蕗 胡麻塩
香の物・糠漬け 
水物・・・ほうじ茶ムース 蚕豆蜂蜜煮 枇杷甲州煮ゼリー寄せ

a0204733_13443293.jpg

【花懐石】 8000円(税・奉仕料別)
先付・・・無花果の揚げ出し 胡麻味噌掛け
前菜・・・若葉の頃旬菜各種盛り込み
椀盛り・新馬鈴薯饅頭 太刀魚唐揚げ
造り・・・旬魚三種盛り あしらい
焼物・・・山女魚木の芽焼き 酢牛蒡
焚合・・・丸茄子オランダ煮
止肴・・・フルーツトマト南蛮漬け
止椀・・・赤出汁味噌仕立て
飯・・・・・新玉葱ご飯 蕗 胡麻塩
香の物・糠漬け 
水物・・・ほうじ茶ムース 蚕豆蜂蜜煮 枇杷甲州煮ゼリー寄せ

a0204733_13444222.jpg

【月懐石】 10000円(税・奉仕料別)
先付・・・無花果の揚げ出し 胡麻味噌掛け
前菜・・・若葉の頃旬菜各種盛り込み
椀盛り・新馬鈴薯饅頭 太刀魚唐揚げ
造り・・・旬魚三種盛り あしらい
焼物・・・山女魚木の芽焼き 酢牛蒡
焚合・・・丸茄子オランダ煮
進肴・・・牛フィレ石焼き 
止肴・・・フルーツトマト南蛮漬け
止椀・・・赤出汁味噌仕立て
飯・・・・・新玉葱ご飯 蕗 胡麻塩
香の物・糠漬け 
水物・・・ほうじ茶ムース 蚕豆蜜煮 枇杷甲州煮ゼリー寄せ
a0204733_13445788.jpg

※完全ご予約制の「雪懐石」(前日の夕方までのご予約・15000円税・奉仕料別)は、
ご予約の時点で、料理長の増山が厳選した旬の素材で内容を決めさせていただいて
おります。内容のお問い合わせは、ご予約の際にお電話にてお尋ねください。 
燈々庵 電話 042-559-8080

----------------------------------------------------------------------------------

皆様の皐月のご来店、心よりお待ち申し上げております。

~燈々庵~
住所 東京都あきる野市小川633
電話 042-559-8080
11:00~15:00 17:00~22:00(20:00L.O)
毎週火曜定休(祝祭日の場合は営業いたします)
























































































------------

[PR]
by toutouan | 2016-04-30 13:45 | 今月のお料理

卯月(4月)のお料理

卯月(4月)のお料理をご案内いたします。

※懐石の一覧はこちらから

燈々庵のお料理を、大切な方へ・・・

~お昼の懐石~(11時~15時)

【椿懐石】 4500円(税・奉仕料別)
旬肴・・・筍木の芽和え
前菜・・・春燈花下旬菜各種盛り込み
椀盛り・・新馬鈴薯すり流し 筍揚げ餅
向付・・・紅鱒サラダ仕立て
焼物・・・竹の子木の芽焼き
焚合・・・新玉葱含ませ煮 のらぼう煮浸し
止椀・・・田舎味噌仕立て
飯・・・・・竹の子ご飯
香の物・糠漬け 
水物・・・翡翠豆腐のみつ豆風 苺 小豆 桜花寒天
     清美オレンジ 檸檬ジュレ
a0204733_11302837.jpg

【桜懐石】 5500円(税・奉仕料別)
旬肴・・・筍木の芽和え 
前菜・・・春燈花下旬菜各種盛り込み
椀盛り・・薄葛仕立て 筍揚げ餅 あおさ海苔
造り・・・・旬魚二種盛り込み あしらい
強肴・・・竹の子木の芽焼き 春の香揚げ
焚合・・・新玉葱含ませ煮 のらぼう煮浸し
止肴・・・新若芽と山菜のサラダ 有馬酢ゼリー
止椀・・・田舎味噌仕立て
飯・・・・・竹の子ご飯
香の物・糠漬け 
水物・・・翡翠豆腐のみつ豆風 苺 小豆 桜花寒天
     清美オレンジ 檸檬ジュレ
a0204733_11304421.jpg

【楓懐石】 8000円(税・奉仕料別)
先付・・・竹筒桜花焼き 筍 新馬鈴薯 アスパラ
前菜・・・春燈花下旬菜各種盛り込み
椀盛り・薄葛仕立て 筍揚げ餅 鮎女魚葛打ち
造り・・・・旬魚三種盛り あしらい
焼物・・・桜鱒木の芽焼き 焼き筍
焚合・・・新玉葱含ませ煮 合鴨治部煮 桜海老唐揚げ
止肴・・・新若芽と山菜のサラダ 有馬酢ゼリー
止椀・・・田舎味噌仕立て
飯・・・・・竹の子ご飯
香の物・糠漬け 
水物・・・翡翠豆腐のみつ豆風 苺 小豆 桜花寒天
     清美オレンジ 檸檬ジュレ

【美山懐石】 10000円(税・奉仕料別)
先付・・・竹筒桜花焼き 筍 新馬鈴薯 アスパラ
前菜・・・春燈花下旬菜各種盛り込み
椀盛り・・薄葛仕立て 筍揚げ餅 鮎女魚葛打ち
造り・・・・旬魚三種盛り あしらい
焼物・・・桜鱒木の芽焼き 焼き筍
焚合・・・新玉葱含ませ煮 合鴨治部煮 桜海老唐揚げ
進肴・・・牛フィレ石焼き 
止肴・・・新若芽と山菜のサラダ 有馬酢ゼリー
止椀・・・田舎味噌仕立て
飯・・・・・竹の子ご飯
香の物・糠漬け 
水物・・・翡翠豆腐のみつ豆風 苺 小豆 桜花寒天
     清美オレンジ 檸檬ジュレ
a0204733_11313413.jpg

----------------------------------------------------------------------------------
~夜の懐石~(17時~22時まで ※受付は20時まで)

【あかり懐石】 6000円(税・奉仕料別)
旬肴・・・筍木の芽和え 
前菜・・・春燈花下旬菜各種盛り込み
椀盛り・・薄葛仕立て 筍揚げ餅 あおさ海苔
造り・・・・旬魚二種盛り込み あしらい
強肴・・・桜鱒山椒焼き 春の香揚げ
焚合・・・新玉葱含ませ煮 のらぼう煮浸し
止肴・・・新若芽と山菜のサラダ 有馬酢ゼリー
止椀・・・田舎味噌仕立て
飯・・・・・竹の子ご飯
香の物・糠漬け 
水物・・・翡翠豆腐のみつ豆風 苺 小豆 桜花寒天
     清美オレンジ 檸檬ジュレ
a0204733_11314820.jpg

【花懐石】 8000円(税・奉仕料別)
先付・・・竹筒桜花焼き 筍 新馬鈴薯 アスパラ
前菜・・・春燈花下旬菜各種盛り込み
椀盛り・薄葛仕立て 筍揚げ餅 鮎女魚葛打ち
造り・・・・旬魚三種盛り あしらい
焼物・・・桜鱒木の芽焼き 焼き筍
焚合・・・新玉葱含ませ煮 合鴨治部煮 桜海老唐揚げ
止肴・・・新若芽と山菜のサラダ 有馬酢ゼリー
止椀・・・田舎味噌仕立て
飯・・・・・竹の子ご飯
香の物・糠漬け 
水物・・・翡翠豆腐のみつ豆風 苺 小豆 桜花寒天
     清美オレンジ 檸檬ジュレ
a0204733_11315726.jpg

【月懐石】 10000円(税・奉仕料別)
先付・・・竹筒桜花焼き 筍 新馬鈴薯 アスパラ
前菜・・・春燈花下旬菜各種盛り込み
椀盛り・・薄葛仕立て 筍揚げ餅 鮎女魚葛打ち
造り・・・・旬魚三種盛り あしらい
焼物・・・桜鱒木の芽焼き 焼き筍
焚合・・・新玉葱含ませ煮 合鴨治部煮 桜海老唐揚げ
進肴・・・牛フィレ石焼き 
止肴・・・新若芽と山菜のサラダ 有馬酢ゼリー
止椀・・・田舎味噌仕立て
飯・・・・・竹の子ご飯
香の物・糠漬け 
水物・・・翡翠豆腐のみつ豆風 苺 小豆 桜花寒天
     清美オレンジ 檸檬ジュレ
a0204733_1132661.jpg

※完全ご予約制の「雪懐石」(前日の夕方までのご予約・15000円税・奉仕料別)は、
ご予約の時点で料理長の加藤が厳選した旬の素材で内容を決めさせていただいて
おります。内容のお問い合わせは、ご予約の際にお電話にてお尋ねください。 
燈々庵 電話 042-559-8080

----------------------------------------------------------------------------------
a0204733_11321454.jpg

a0204733_11322275.jpg

皆様の卯月のご来店、心よりお待ち申し上げております。

~燈々庵~
住所 東京都あきる野市小川633
電話 042-559-8080
11:00~15:00 17:00~22:00(20:00L.O)
毎週火曜定休(祝祭日の場合は営業いたします)
























































































------------
[PR]
by toutouan | 2016-04-02 14:45 | 今月のお料理


懐石・ギャラリー 燈々庵  東京都あきる野市小川633 TEL042-559-8080 毎週火曜定休(祭日を除く)


by toutouan

プロフィールを見る
画像一覧

カテゴリ

全体
その他
ごあいさつ
今月のお料理
できごと
ギャラリー・展示
来月のお料理
イベント
未分類

以前の記事

2017年 10月
2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 01月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 10月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 10月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 07月

フォロー中のブログ

かいせき・しつらえ 井中居

最新のコメント

黒茶屋グループサイトへのリンク

最新のトラックバック

venuspoor.co..
from venuspoor.com/..
http://while..
from http://whileli..

ライフログ

検索

タグ

最新の記事

神無月(10月)のお料理
at 2017-10-01 08:58
長月(9月)のお料理
at 2017-08-30 12:49
葉月(8月)のお料理
at 2017-07-29 13:01
文月(7月)のお料理
at 2017-06-30 00:36
水無月(6月)のお料理
at 2017-06-01 06:16
皐月(5月)のお料理
at 2017-04-27 17:43
卯月(4月)のお料理
at 2017-03-31 22:37
弥生(3月)のお料理
at 2017-03-01 08:56
如月のお料理
at 2017-01-31 14:33
師走(12月)のお料理
at 2016-11-30 13:16
霜月(11月)のお料理
at 2016-10-29 16:19
神無月(10月)のお料理
at 2016-10-01 13:58
長月(9月)のお料理
at 2016-08-31 10:55
葉月(8月)のお料理
at 2016-08-01 12:05
文月(7月)のお料理
at 2016-07-01 16:38
【谷道和博・吹きガラス展】 ..
at 2016-06-05 12:39
船越保 ~野の花入と器展~ ..
at 2016-06-05 12:31
水無月(6月)のお料理
at 2016-05-30 19:47
正午懐石 『椿』 価格変更の..
at 2016-05-18 13:17
皐月(5月)のお料理
at 2016-04-30 13:45

外部リンク

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

東京
レストラン・飲食店

画像一覧