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文月(7月)のお料理

文月(7月)のお料理をご案内いたします。

※懐石の一覧はこちらから

~お昼の懐石~(11時~15時)
【椿懐石】 4500円(税・奉仕料別)
旬肴・・・無花果煮凝り 胡麻味噌掛け
前菜・・・涼の彩り杉板青竹敷き旬菜各種盛り込み
椀盛り・玉蜀黍すり流し 
焼物・・・鮎塩焼き 蓼酢 
焚合・・・夏野菜湯葉餡掛け
止肴・・・雪鱒サラダ仕立て ヨーグルトドレッシング
止椀・・・赤出汁味噌仕立て
飯・・・・・鮎ご飯 
香の物・糠漬け 
水物・・・南瓜ムース 桜桃 ブルーベリー 桃甲州煮ゼリー寄せ
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【桜懐石】 5500円(税・奉仕料別)
旬肴・・・無花果煮凝り 胡麻味噌掛け
前菜・・・涼の彩り杉板青竹敷き旬菜各種盛り込み
椀盛り・・冬瓜 海老葛打ち 板蕨 青柚子
造り・・・・旬魚二種盛り あしらい
強肴・・・鮎塩焼き 蓼酢 枝豆の冷やし豆乳蒸し
揚物・・・夏野菜の揚げ出し べっ甲餡掛け
止肴・・・じゅん菜 糸瓜 おとし芋
止椀・・・赤出汁味噌仕立て
飯・・・・・鮎ご飯 
香の物・糠漬け 
水物・・・南瓜ムース 桜桃 ブルーベリー 桃甲州煮ゼリー寄せ
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【楓懐石】 8000円(税・奉仕料別)
先付・・・じゅん菜とろろ 無花果煮凝り
前菜・・・涼の彩り杉板青竹敷き旬菜各種盛り込み
椀盛り・・冬瓜 鱧葛打ち 板蕨 青柚子
造り・・・・旬魚三種盛り あしらい
強肴・・・鮎塩焼き 蓼酢 枝豆の冷やし豆乳蒸し
合肴・・・小南瓜射込み生姜餡掛け
止肴・・・糸瓜そうめん 酢橘酢
止椀・・・赤出汁味噌仕立て
飯・・・・・鮎ご飯 
香の物・糠漬け 
水物・・・南瓜ムース 桜桃 ブルーベリー 桃甲州煮ゼリー寄せ
     梅干しシャーベット
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【美山懐石】 10000円(税・奉仕料別)
先付・・・じゅん菜とろろ 無花果煮凝り
前菜・・・涼の彩り杉板青竹敷き旬菜各種盛り込み
椀盛り・・冬瓜 鱧葛打ち 板蕨 青柚子
造り・・・・旬魚三種盛り あしらい
強肴・・・鮎塩焼き 蓼酢 枝豆の冷やし豆乳蒸し
合肴・・・小南瓜射込み生姜餡掛け
進肴・・・牛フィレ石焼き 
止肴・・・糸瓜そうめん 酢橘酢
止椀・・・赤出汁味噌仕立て
飯・・・・・鮎ご飯 
香の物・糠漬け 
水物・・・南瓜ムース 桜桃 ブルーベリー 桃甲州煮ゼリー寄せ
     梅干しシャーベット

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~夜の懐石~(17時~22時まで ※受付は20時まで)
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【あかり懐石】 6000円(税・奉仕料別)
旬肴・・・無花果煮凝り 胡麻味噌掛け
前菜・・・涼の彩り杉板青竹敷き旬菜各種盛り込み
椀盛り・・玉蜀黍すり流し 
向付・・・雪鱒サラダ仕立て ヨーグルトドレッシング
強肴・・・鮎塩焼き 蓼酢 枝豆の冷やし豆乳蒸し
揚物・・・夏野菜の揚げ出し べっ甲餡掛け
止肴・・・じゅん菜 糸瓜 おとし芋
止椀・・・赤出汁味噌仕立て
飯・・・・・鮎ご飯 
香の物・糠漬け 
水物・・・南瓜ムース 桜桃 ブルーベリー 桃甲州煮ゼリー寄せ
     梅干しシャーベット
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【花懐石】 8000円(税・奉仕料別)
先付・・・じゅん菜とろろ 無花果煮凝り
前菜・・・涼の彩り杉板青竹敷き旬菜各種盛り込み
椀盛り・・冬瓜 鱧葛打ち 板蕨 青柚子
造り・・・・旬魚三種盛り あしらい
強肴・・・鮎塩焼き 蓼酢 枝豆の冷やし豆乳蒸し
合肴・・・小南瓜射込み生姜餡掛け
止肴・・・糸瓜そうめん 酢橘酢
止椀・・・赤出汁味噌仕立て
飯・・・・・鮎ご飯 
香の物・糠漬け 
水物・・・南瓜ムース 桜桃 ブルーベリー 桃甲州煮ゼリー寄せ
     梅干しシャーベット
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【月懐石】 10000円(税・奉仕料別)
先付・・・じゅん菜とろろ 無花果煮凝り
前菜・・・涼の彩り杉板青竹敷き旬菜各種盛り込み
椀盛り・・冬瓜 鱧葛打ち 板蕨 青柚子
造り・・・・旬魚三種盛り あしらい
強肴・・・鮎塩焼き 蓼酢 枝豆の冷やし豆乳蒸し
合肴・・・小南瓜射込み生姜餡掛け
進肴・・・牛フィレ石焼き 
止肴・・・糸瓜そうめん 酢橘酢
止椀・・・赤出汁味噌仕立て
飯・・・・・鮎ご飯 
香の物・糠漬け 
水物・・・南瓜ムース 桜桃 ブルーベリー 桃甲州煮ゼリー寄せ
     梅干しシャーベット
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※完全ご予約制の「雪懐石」(前日の夕方までのご予約・15000円税・奉仕料別)は、
ご予約の時点で料理長の加藤が厳選した旬の素材で内容を決めさせていただいて
おります。内容のお問い合わせは、ご予約の際にお電話にてお尋ねください。 
燈々庵 電話 042-559-8080

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皆様の文月のご来店、心よりお待ち申し上げております。

~燈々庵~
住所 東京都あきる野市小川633
電話 042-559-8080
11:00~15:00 17:00~22:00(20:00L.O)
毎週火曜定休(祝祭日の場合は営業いたします)
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by toutouan | 2015-07-02 18:02 | 今月のお料理


懐石・ギャラリー 燈々庵  東京都あきる野市小川633 TEL042-559-8080 毎週火曜定休(祭日を除く)


by toutouan

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