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神無月(10月)のお料理ご案内

神無月(10月)のお料理をご案内いたします。

※懐石の一覧はこちらから
~お昼の懐石~(11時~15時)
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【椿懐石】 4500円(税・奉仕料別)
旬肴・・・秋野菜のせいろ蒸し
前菜・・・結果の月旬菜各種盛り込み
椀・・・・・茸汁 里芋餅 もみ海苔
向付・・・紅鱒サラダ仕立て 胡麻だれ
凌ぎ・・・新米の雑炊 とろ湯葉餡掛け
強肴・・・山女魚唐揚げ錦秋餡掛け 馬鈴薯のガレット
止椀・・・田舎味噌仕立て
飯・・・・・きのこご飯
香の物・糠漬け 
水物・・・柿釜クリーム焼き 里芋のブラマンジェ
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【桜懐石】 5500円(税・奉仕料別)
旬肴・・・秋野菜のせいろ蒸し
前菜・・・結果の月旬菜各種盛り込み
椀・・・・・菊花椀 里芋餅 平茸 姫蕪 酢橘
造り・・・・旬魚二種盛り あしらい
凌ぎ・・・・新米の雑炊 とろ湯葉餡掛け のし海老
強肴・・・山女魚唐揚げ錦秋餡掛け 馬鈴薯のガレット
止肴・・・もって菊酢浸し 菊菜 とんぶり
止椀・・・田舎味噌仕立て
飯・・・・・きのこご飯
香の物・糠漬け 
水物・・・柿釜クリーム焼き 里芋のブラマンジェ
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【楓懐石】 8000円(税・奉仕料別)
先付・・・銀杏茸みそ焼き 通草
椀・・・・・菊花椀 里芋餅 松茸 鴨鍬焼き
造り・・・・旬魚三種盛り あしらい
八寸・・・結果の月旬菜各種盛り込み
小吸物・茸のすり流し おこげ 三つ葉
焼物・・・林檎釜紅葉焼き 貝柱 蕪
揚物・・・山女魚唐揚げ錦秋餡掛け
止肴・・・もって菊酢浸し 菊菜 とんぶり
止椀・・・田舎味噌仕立て
飯・・・・・きのこご飯
香の物・糠漬け 
水物・・・柿釜クリーム焼き 里芋のブラマンジェ 香母酢シャーベット
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【美山懐石】 10000円(税・奉仕料別)
先付・・・銀杏茸みそ焼き 通草
椀・・・・・菊花椀 里芋餅 松茸 鴨鍬焼き
造り・・・旬魚三種盛り あしらい
八寸・・・結果の月旬菜各種盛り込み
小吸物・茸のすり流し おこげ 三つ葉
焼物・・・林檎釜紅葉焼き 貝柱 蕪
揚物・・・山女魚唐揚げ錦秋餡掛け
進肴・・・牛フィレ肉石焼き 秋野菜 黄味おろし
止肴・・・もって菊酢浸し 菊菜 とんぶり
止椀・・・田舎味噌仕立て
飯・・・・・きのこご飯
香の物・糠漬け 
水物・・・柿釜クリーム焼き 里芋のブラマンジェ 香母酢シャーベット

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~夜の懐石~(17時~22時まで ※受付は20時まで)
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【あかり懐石】 6000円(税・奉仕料別)
旬肴・・・秋野菜のせいろ蒸し
前菜・・・結果の月旬菜各種盛り込み
椀・・・・・茸汁 里芋餅 焼き地鳥 姫蕪 酢橘
向付・・・紅鱒サラダ仕立て 胡麻だれ
凌ぎ・・・新米の雑炊 とろ湯葉餡掛け のし海老
強肴・・・山女魚唐揚げ錦秋餡掛け 馬鈴薯のガレット
止肴・・・もって菊酢浸し 菊菜 とんぶり
止椀・・・田舎味噌仕立て
飯・・・・・きのこご飯
香の物・糠漬け 
水物・・・柿釜クリーム焼き 里芋のブラマンジェ 香母酢シャーベット 
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【花懐石】 8000円(税・奉仕料別)
先付・・・銀杏茸みそ焼き 通草
椀・・・・・菊花椀 里芋餅 松茸 鴨鍬焼き
造り・・・・旬魚三種盛り あしらい
八寸・・・結果の月旬菜各種盛り込み
小吸物・茸のすり流し おこげ 三つ葉
焼物・・・林檎釜紅葉焼き 貝柱 蕪
揚物・・・山女魚唐揚げ錦秋餡掛け
止肴・・・もって菊酢浸し 菊菜 とんぶり
止椀・・・田舎味噌仕立て
飯・・・・・きのこご飯
香の物・糠漬け 
水物・・・柿釜クリーム焼き 里芋のブラマンジェ 香母酢シャーベット
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【月懐石】 10000円(税・奉仕料別)
先付・・・銀杏茸みそ焼き 通草
椀・・・・・菊花椀 里芋餅 松茸 鴨鍬焼き
造り・・・旬魚三種盛り あしらい
八寸・・・結果の月旬菜各種盛り込み
小吸物・茸のすり流し おこげ 三つ葉
焼物・・・林檎釜紅葉焼き 貝柱 蕪
揚物・・・山女魚唐揚げ錦秋餡掛け
進肴・・・牛フィレ肉石焼き 秋野菜 黄味おろし
止肴・・・もって菊酢浸し 菊菜 とんぶり
止椀・・・田舎味噌仕立て
飯・・・・・きのこご飯
香の物・糠漬け 
水物・・・柿釜クリーム焼き 里芋のブラマンジェ 香母酢シャーベット
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※完全ご予約制の「雪懐石」(前日の夕方までのご予約・15000円税・奉仕料別)は、
ご予約の時点で料理長の加藤が厳選した旬の素材で内容を決めさせていただいて
おります。内容のお問い合わせは、ご予約の際にお電話にてお尋ねください。 
燈々庵 電話 042-559-8080

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皆様の神無月のご来店、心よりお待ち申し上げております。

~燈々庵~
住所 東京都あきる野市小川633
電話 042-559-8080
11:00~15:00 17:00~22:00(20:00L.O)
毎週火曜定休(祝祭日の場合は営業いたします)
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by toutouan | 2014-10-02 22:59 | 今月のお料理


懐石・ギャラリー 燈々庵  東京都あきる野市小川633 TEL042-559-8080 毎週火曜定休(祭日を除く)


by toutouan

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