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師走(12月)のお料理が決まりました。

師走(12月)のお料理が決まりましたので、お報せいたします。
※大変ご迷惑をお掛けいたしますが、都合により今月のお料理写真は省略させていただきます。

※懐石の一覧はこちらから

~お昼の懐石~(11時~15時)

【椿懐石】
旬菜・・・柚子釜 根野菜の白和え
前菜・・・限の月旬菜各種盛り込み 
椀・・・・・豆乳仕立て 粟麩と海老揚げ 
焼物・・・里芋印籠焼き
強肴・・・山女魚唐揚げ 丸十東寺揚げ 冬野菜甘酢餡掛け
止肴・・・雪鱒のサラダ仕立て
止椀・・・田舎みそ仕立て 
飯・・・・・百合根ご飯せいろ蒸し
香の物・糠漬け 柚子大根
水物・・・みかんと苺の白和え 林檎ミルク シナモン

【桜懐石】
旬菜・・・柚子釜 根野菜の白和え
前菜・・・限の月旬菜各種盛り込み
椀・・・・・霙椀 菊子と海老唐揚げ
造り・・・・旬魚二種盛り
焼物・・・里芋印籠焼き
強肴・・・山女魚唐揚げ 丸十東寺揚げ 冬野菜甘酢餡掛け
止肴・・・黄味沼田和え
止椀・・・田舎みそ仕立て 
飯・・・・・百合根ご飯せいろ蒸し
香の物・糠漬け 柚子大根
水物・・・みかんと苺の白和え 林檎ミルク シナモン

【楓懐石】
先付・・・根野菜の鉄板焼き 海老芋 赤葱 牛蒡味噌
前菜・・・限の月旬菜各種盛り込み
椀・・・・・霙椀 菊子と粟麩唐揚げ
造り・・・・旬肴三種盛り
焼物・・・山女魚葱味噌田楽 
強肴・・・天蕪風呂吹き 丸十東寺揚げ ずわい蟹 べっ甲甘酢餡掛け
止肴・・・黄味沼田和え
止椀・・・田舎みそ仕立て 
飯・・・・・百合根ご飯せいろ蒸し
香の物・糠漬け 柚子大根
水物・・・みかんと苺の白和え 林檎ミルク シナモン 南瓜プリン 

【美山懐石】
先付・・・根野菜の鉄板焼き 海老芋 赤葱 牛蒡味噌
前菜・・・限の月旬菜各種盛り込み
椀・・・・・霙椀 菊子と粟麩唐揚げ
造り・・・旬肴二種盛り 雪鱒サラダ仕立て
焼物・・・山女魚葱味噌田楽 
強肴・・・天蕪風呂吹き 丸十東寺揚げ ずわい蟹 べっ甲甘酢餡掛け
進肴・・・和牛フィレ石焼
止肴・・・黄味沼田和え
止椀・・・田舎みそ仕立て 
飯・・・・・百合根ご飯せいろ蒸し
香の物・糠漬け 柚子大根
水物・・・みかんと苺の白和え 林檎ミルク シナモン 南瓜プリン
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~夜の懐石~(17時~22時まで ※受付は20時まで)

【あかり懐石】
旬肴・・・柚子釜 根野菜の白和え
前菜・・・限の月旬菜各種盛り込み
椀・・・・・豆乳仕立て 菊子と海老唐揚げ
向付・・・雪鱒サラダ仕立て
焼物・・・里芋印籠焼き 
強肴・・・山女魚唐揚げ 丸十東寺揚げ 冬野菜甘酢餡掛け
止肴・・・黄味沼田和え
揚物・・・岩魚唐揚げ茸の甘酢餡掛け
酢の物・秋野菜のマリネ 柿酢掛け 帆立貝南蛮漬け
止椀・・・田舎みそ仕立て 
飯・・・・・百合根ご飯せいろ蒸し
香の物・糠漬け 柚子大根
水物・・・みかんと苺の白和え 林檎ミルク シナモン 南瓜プリン

【花懐石】
先付・・・根野菜の鉄板焼き 海老芋 赤葱 牛蒡味噌
前菜・・・限の月旬菜各種盛り込み
椀・・・・・霙椀 菊子と粟麩唐揚げ
造り・・・・旬肴三種盛り
焼物・・・山女魚葱味噌田楽 
強肴・・・天蕪風呂吹き 丸十東寺揚げ ずわい蟹 べっ甲甘酢餡掛け
止肴・・・黄味沼田和え
止椀・・・田舎みそ仕立て 
飯・・・・・百合根ご飯せいろ蒸し
香の物・糠漬け 柚子大根
水物・・・みかんと苺の白和え 林檎ミルク シナモン 南瓜プリン 

【月懐石】
先付・・・根野菜の鉄板焼き 海老芋 赤葱 牛蒡味噌
前菜・・・限の月旬菜各種盛り込み
椀・・・・・霙椀 菊子と粟麩唐揚げ
造り・・・旬肴二種盛り 雪鱒サラダ仕立て
焼物・・・山女魚葱味噌田楽 
強肴・・・天蕪風呂吹き 丸十東寺揚げ ずわい蟹 べっ甲甘酢餡掛け
進肴・・・和牛フィレ石焼
止肴・・・黄味沼田和え
止椀・・・田舎みそ仕立て 
飯・・・・・百合根ご飯せいろ蒸し
香の物・糠漬け 柚子大根
水物・・・みかんと苺の白和え 林檎ミルク シナモン 南瓜プリン

※完全ご予約制の「雪懐石」(前日の夕方までのご予約)は、ご予約の時点で料理長の加藤が厳選した
旬の素材で内容を決めさせていただいております。内容のお問い合わせは、ご予約の際にお電話にて
お尋ねください。 燈々庵 電話 042-559-8080

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寒さも一段と厳しくなり始め、吐く息の白さに冬の訪ないを感じます今日この頃、
皆様に於かれましては如何お過ごしでしょうか。

燈々庵のお庭が、散りゆく間際の一番美しい色に染まっております。12月5日頃まで
見頃かと存じます。お近くにお越しの際は、是非ともお立ち寄りください。
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師走の皆様のご来店、心よりお待ち申し上げております。

広報 高水秀人

写真 : 2013年12月1日撮影


~燈々庵~
住所 東京都あきる野市小川633
電話 042-559-8080
11:00~15:00 17:00~22:00(20:00L.O)
毎週火曜定休(祝祭日の場合は営業いたします)
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by toutouan | 2013-12-01 21:19 | 今月のお料理


懐石・ギャラリー 燈々庵  東京都あきる野市小川633 TEL042-559-8080 毎週火曜定休(祭日を除く)


by toutouan

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