水無月(6月)のお料理

水無月(6月)のお料理をご案内いたします。

※懐石の一覧はこちらから
※正午懐石『椿』価格変更のお知らせ 平成28年6月1日~

燈々庵のお料理を、大切な方へ・・・

~お昼の懐石~(11時~15時)

【椿懐石】 4800円(税・奉仕料別)
先付・・・勾玉豆腐
前菜・・・風待ち月旬菜各種盛り込み
椀盛り・・薄葛仕立て おくら真丈
向付・・・紅鱒サラダ仕立て 青紫蘇ドレッシング
焼物・・・若鮎塩焼き 蓼酢 じゅん菜酢 おとし芋
焚合・・・茄子揚げ煮
止椀・・・田舎味噌仕立て
飯・・・・新生姜ご飯 胡麻塩
香の物・・糠漬け 
水物・・・玉蜀黍ぷりん ブルーベリー 檸檬ゼリー
     杏子ゼリー寄せ
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【桜懐石】 5500円(税・奉仕料別)
先付・・・勾玉豆腐
前菜・・・風待ち月旬菜各種盛り込み
椀盛り・・薄葛仕立て おくら真丈 
造り・・・旬魚二種盛り込み あしらい
焼物・・・若鮎塩焼き 蓼酢 じゅん菜酢 おとし芋
焚合・・・茄子揚げ煮
止肴・・・生海月生姜酢和え
止椀・・・田舎味噌仕立て
飯・・・・新生姜ご飯 胡麻塩
香の物・・糠漬け 
水物・・・玉蜀黍ぷりん ブルーベリー 檸檬ゼリー
     杏子ゼリー寄せ
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【楓懐石】 8000円(税・奉仕料別)
先付・・・勾玉豆腐
前菜・・・風待ち月旬菜各種盛り込み
椀盛り・・薄葛仕立て おくらしんじょ 
     海老葛煮 小メロン
造り・・・旬魚三種盛り あしらい
焼物・・・若鮎塩焼き 蓼酢 蓴采酢 おとし芋
焚合・・・賀茂茄子煮おろし 無花果 姫玉蜀黍
止肴・・・鰻ざく 胡瓜 茗荷竹 
止椀・・・田舎味噌仕立て
飯・・・・新生姜ご飯 胡麻塩
香の物・・糠漬け 
水物・・・玉蜀黍ぷりん ブルーベリー 檸檬ゼリー
     杏子ゼリー寄せ 桜桃 キウイ マンゴー

【美山懐石】 10000円(税・奉仕料別)
先付・・・勾玉豆腐
前菜・・・風待ち月旬菜各種盛り込み
椀盛り・・薄葛仕立て おくらしんじょ 
海老葛煮・小メロン
造り・・・旬魚三種盛り あしらい
焼物・・・若鮎塩焼き 蓼酢 蓴采酢 おとし芋
焚合・・・賀茂茄子煮おろし 無花果 姫玉蜀黍
進肴・・・牛フィレ石焼き 
止肴・・・鰻ざく 胡瓜 茗荷竹 
止椀・・・田舎味噌仕立て
飯・・・・新生姜ご飯 胡麻塩
香の物・・糠漬け 
水物・・・玉蜀黍ぷりん ブルーベリー 檸檬ゼリー
     杏子ゼリー寄せ 桜桃 キウイ マンゴー
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~夜の懐石~(17時~22時まで ※受付は20時まで)
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【花懐石】 8000円(税・奉仕料別)
先付・・・勾玉豆腐
前菜・・・風待ち月旬菜各種盛り込み
椀盛り・・薄葛仕立て おくらしんじょ 
     海老葛煮 小メロン
造り・・・旬魚三種盛り あしらい
焼物・・・若鮎塩焼き 蓼酢 蓴采酢 おとし芋
焚合・・・賀茂茄子煮おろし 無花果 姫玉蜀黍
止肴・・・鰻ざく 胡瓜 茗荷竹 
止椀・・・田舎味噌仕立て
飯・・・・新生姜ご飯 胡麻塩
香の物・・糠漬け 
水物・・・玉蜀黍ぷりん ブルーベリー 檸檬ゼリー
     杏子ゼリー寄せ 桜桃 キウイ マンゴー
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【月懐石】 10000円(税・奉仕料別)
先付・・・勾玉豆腐
前菜・・・風待ち月旬菜各種盛り込み
椀盛り・・薄葛仕立て おくらしんじょ 
海老葛煮・小メロン
造り・・・旬魚三種盛り あしらい
焼物・・・若鮎塩焼き 蓼酢 蓴采酢 おとし芋
焚合・・・賀茂茄子煮おろし 無花果 姫玉蜀黍
進肴・・・牛フィレ石焼き 
止肴・・・鰻ざく 胡瓜 茗荷竹 
止椀・・・田舎味噌仕立て
飯・・・・新生姜ご飯 胡麻塩
香の物・・糠漬け 
水物・・・玉蜀黍ぷりん ブルーベリー 檸檬ゼリー
     杏子ゼリー寄せ 桜桃 キウイ マンゴー
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※完全ご予約制の「雪懐石」(前日の夕方までのご予約・15000円税・奉仕料別)は、
ご予約の時点で、料理長の増山が厳選した旬の素材で内容を決めさせていただいて
おります。内容のお問い合わせは、ご予約の際にお電話にてお尋ねください。 
燈々庵 電話 042-559-8080

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皆様の水無月のご来店、心よりお待ち申し上げております。

~燈々庵~
住所 東京都あきる野市小川633
電話 042-559-8080
11:00~15:00 17:00~22:00(20:00L.O)
毎週火曜定休(祝祭日の場合は営業いたします)
























































































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by toutouan | 2016-05-30 19:47 | 今月のお料理


懐石・ギャラリー 燈々庵  東京都あきる野市小川633 TEL042-559-8080 毎週火曜定休(祭日を除く)


by toutouan

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